- Tørret fisk er meget efterspurgt blandt grønlændere, og der bliver ikke produceret nok til markedet i Grønland. Vi er i gang med at lægge planer for at udvide vores produktion betragteligt, så vi kan sælge endnu større mængder tørret fisk på hjemmemarkedet. Vi skal blandt andet udvide tørrehuset i Nuugaatsiaq til foråret 2013. Der er også planer om at starte produktion af tørret fisk i Paamiut engang i fremtiden. For at sætte det i relief, kan vi se at der bliver importeret en del tørret fisk fra Island. Udover tiltagene i Grønland er vi også igang med at undersøge de udenlandske markeder med salg for øje af grønlandsk producerede tørret fisk, når vores produktion engang er blevet udvidet, siger Møller Lyberth.

- Royal Greenland har ialt fem tørrehuse, et i Kangaamiut, to i Uummannaq, samt et hver i to af Uummannaqs bygder Nuugaatsiaq og Ukkusissat. Tørrehusene er bygget med åbninger i væggene, så kulden og vinden kan tørre fiskene. Det er den metode vi bruger når vi tørrer fisk. Der skal helst være vind der kommer ind, for hvis der kun er kulde, tager det længere tid at tørre fiskene. I Kangaamiut må vi dog nok indsætte en blæsemaskine som supplement til den naturlige vind, fortæller Møller Lyberth, driftschef for Kangaamiut anlæg. Møller Lyberth har ansvaret for tørrede fiskeprodukter og andre arter fra Kangaamiut, Atammik, Qeqertarsuatsiaat og Kangaatsiaq området samt rogn fra stenbider.

Sæsonen for tørring af fisk i Kangaamiut er oktober-marts, og i Nordgrønland er det december-januar.

- Når fiskene fra alle fem tørrehuse er tørre, bliver de taget ned og pakket ind i store kasser før de bliver sendt til Royal Greenlands afdeling for hjemmemarkedsprodukter i Nuuk. De tørre fisk bliver valset på Nuuks fabrik, før de bliver pakket i små pakker på omkring 100-120 gram og sælges til detailbutikkerne i Grønland, oplyser Møller Lyberth.

Kangaamiut tørrehus set udefra. Foto: RG

Tekst: Bula Larsen, bula@royalgreenland.com

Billeder


Spørg Royal Greenland

i
Skriv teksten fra billedet