Ingredienser - til 4 personer

√ 400 g Kutter-Rejer

√ 1 løg

√ 20 g smør

√ 150 g perlespelt

√ 0.5 liter hønsebouillon

√ 50 g parmesan

√ 1 dl fløde

√ 0.5 dl olie

√ 1 squash

√ 1 fennikel

√ 2 rødløg

√ 1 bundt rucolasalat

√ Salt og peber



Børnevenlig: ja
Tilberedningstid: 25 min.


Fremgangsmåde


Snit løget helt fint og sauter i lidt smør, tilsæt speltkernerne og sauter kort. Hæld hønsebouillonen på og kog kernerne al dente.

Riv parmesan og pisk fløden til let flødeskum.

Skær alle de øvrige grøntsager ud i grove stykker og gnid med olie, salt og peber. Grill dem møre på grill eller grillpande.

Når speltkernerne er møre tilsættes parmesan og flødeskum og anrettes straks i varme tallerkener med de grillede grøntsager. Drys med masser af Kutter-Rejer og pynt med lidt rucolasalat.

Billeder


Spørg Royal Greenland

i
Skriv teksten fra billedet