Ingredienser - til 4 personer

√ 1 Toscana laksefilet

√ 2 bk. blandede salater

√ 2 bundter asparges

√ 2 bundter forårsløg

√ 1 citron

√ 3 spsk olivenolie

√ 1 rødløg

√ Salt og peber

Børnevenlig: ja
Tilberedningstid: 35 min.

 

Fremgangsmåde


Læg bøgeplanken i blød i koldt vand, gerne dagen før. Hold den nede i vandet med noget tungt f.eks. en gryde. Planken kan købes i et byggemarked. Vigtigt: den skal være ubehandlet!
Hvis ikke man har en planke, grilles laksen blot direkte på grillen eller i ovn.

Skyl og afdryp salaten godt. Mariner asparges og forårsløg i citronsaft, olivenolie, salt og peber (gem marinaden til salaten). Skær rødløget i fine ringe.

Læg laksen på bøgeplanken og læg den på grillen. Grill samtidig asparges og forårsløg.

Hæld marinade over salaten og pynt med ringe af rødløg. Anret den bagte laks med de grillede asparges og forårsløg og server staks med nye kartofler eller groft brød.