Disko Bay Kutter-Rejer med tomattatar og basilikumcreme

√ 300 g Kutter-Rejer

√ 4 tomater

√ 2 forårsløg

√ 1 bdt. basilikum

√ 1 citron

√ 0.5 dl olivenolie

√ 4 skiver groft brød

√ 1 fed hvidløg

√ Salt og peber

Børnevenlig: Ja

Tilberedningstid:

30 min.

Rist eller grill brødet og gnid det derefter med et fed hvidløg, der er skåret over på midten.

Pisk creme fraichen med hakket basilikum, revet citronskal, citronsaft, salt og peber til en luftig creme.

Skær tomaterne i tern uden kernerne og bland med fintsnittet forårsløg, basilikum, olivenolie, salt og peber.

Anret tomattataren på brødet, læg rejer på og pynt til sidst med lidt basilikum.