Røget laks og couscoussalat med avocado, tomater og oliven

Ingredienser - til 4 personer

√ 375 g GOURMETtrim røget laks

√ 2 tomater

√ 2 avocado

√ 1 bdt. persille

√ 150 g couscous

√ 100 g sorte oliven

√ 3 spsk citronsaft

√ 0.5 dl olivenolie

√ Salt og peber

Kog couscoussen som anvist på pakken, afkøl og rør den med olivenolie, citronsaft, salt og peber. Skær avocado og tomat i grove tern og vend dem i den marinerede couscous. Hak persille groft og vend det i.

Anret med røget laks på 4 tallerkener og kom couscoussalaten ovenpå. Server evt. sammen med naan- eller pitabrød.

Opskriften med røget laks egner sig til såvel forret som en nem hverdagsret.

Børnevenlig: Ja

Tilberedningstid:

20 min.