Stærk gazpacho med rejer
Ingredienser - til 4 personer | ||
√ 200 g Kutter-Rejer √ 350 g agurk √ 0.5 rødløg √ 500 g tomater √ 1 gul peberfrugt √ 1 rød peber √ 3 fed hvidløg √ 2 spsk sherryeddike √ 0.5 rød chili √ 1 spsk akaciehonning √ 2 tomater √ 0.5 agurk √ 0.5 citron √ dild √ Salt og peber √ 0.5 dl olie Børnevenlig: Nej Tilberedningstid: 45 min. | Skær agurk uden skal, rødløg, tomater, peberfrugter og hvidløg i mindre stykker og bland med sherryeddike, olie, chili og honning. Lad det stå 20 minutter i køleskabet (eller gerne natten over). Blend det hele og smag til med salt og peber, og evt. lidt mere eddike og olie. Bland rejer, 2 tomater i tern og ½ agurk uden skal i små tern med skal og saft af citron og smag til med salt og peber. Læg garnituren i små skåle og hæld suppen over ved servering. Pynt til sidt med en lille dildkvist og lidt olivenolie. |