Cremet ærtesuppe med rejer og hytteost

Ingredienser - til 4 personer

√ 300 g Kutter-Rejer

√ 400 g frosne ærter

√ 0.5 liter hønsebouillon

√ 1 citron

√ 100 g hytteost

√ 1 bdt. purløg

√ Salt og peber

Skyl hytteosten under koldt vand og lad den dryppe godt af. Vend den sammen med fintsnittet purløg og rejerne – krydr med salt og peber.

Kog bouillonen op. Kom de frosne ærter i en blender og hæld den varme bouillon over. Blend forsigtigt til suppen er cremet. Hæld suppen tilbage i gryden og varm den godt igennem. Smag til med salt, peber og citronsaft. Fordel suppen i fire tallerkener og top med reje/hytteosteblandingen. Servér med brød.

Opskriften på rejesuppe kan med fordel serveres som forret, men kan også serveres som en nem hverdagsret.

Børnevenlig: Ja

Tilberedningstid:

25 min.