Cremet ærtesuppe med rejer og hytteost
Ingredienser - til 4 personer | ||
√ 300 g Kutter-Rejer √ 400 g frosne ærter √ 0.5 liter hønsebouillon √ 1 citron √ 100 g hytteost √ 1 bdt. purløg √ Salt og peber | Skyl hytteosten under koldt vand og lad den dryppe godt af. Vend den sammen med fintsnittet purløg og rejerne – krydr med salt og peber. Kog bouillonen op. Kom de frosne ærter i en blender og hæld den varme bouillon over. Blend forsigtigt til suppen er cremet. Hæld suppen tilbage i gryden og varm den godt igennem. Smag til med salt, peber og citronsaft. Fordel suppen i fire tallerkener og top med reje/hytteosteblandingen. Servér med brød. Opskriften på rejesuppe kan med fordel serveres som forret, men kan også serveres som en nem hverdagsret. | |
Børnevenlig: Ja Tilberedningstid: 25 min. |