Disko Bay Kutter-Rejer i rå æblesalat med avocado og granatæble

Ingredienser - til 4 personer

√ 250 g Kutter-Rejer

√ 1 æble

√ 1 avocado

√ 1 granatæble

√ 1 bk. små salater, fx minigrønkål

√ 0.5 dl olivenolie

√ 1 lime

√ purløg

√ Salt og peber

Del granatæblet i to og bank kernerne ud i en skål. Tilsæt limesaft og olivenolie, og smag til med salt og peber. Skær æblet i rustikke tern og kom den op i dressingen. Skær avocado ud i tern og vend forsigtigt sammen med æbledressingen. Vend til sidst grønkålsbladene i dressingen.

Anret rejerne på æblesalaten og drys med fintsnittet purløg.

Børnevenlig: Ja

Tilberedningstid: 20 min.