Ingredienser - til 4 personer

  

300 g Kutter-Rejer

2 avocado

0.5 rød peber

0.5 grøn peberfrugt

1 courgette

100 g majskerner

1 dl majs -eller rapsolie

1 citron

2 spsk chilisauce

1 spsk mynteblade

200 g kyllingebryst uden skind og ben

100 g bacon

1 stk. rucolasalat

2 stk. tortillas

2 stk. tortillas

300 g rejer

Salt og peber

Børnevenlig: Nej

Tilberedningstid: 30-40 min.

Fjern stenene fra avocadoerne, løft frugtkødet ud med en ske og skær det i tern. Dryp det straks med citronsaft for at forhindre at det misfarves af luftens ilt. Rens peberfrugterne og skær dem og courgetten i ca. 11⁄2 cm. store tern. Lad majskernerne dryppe af.

Smag olien til med citronsaft og citronskal, chilisauce og krydderier og vend myntebladene i. Bland alle grøntsagerne i dressingen sammen med kyllingeternene og lad salaten trække mens du steger totopos.

Skær hver tortilla i 8-12 trekanter og steg dem sprøde og gyldne i godt varm majsolie. Lad dem dryppe af på køkkenrulle. Læg salatblade og rucola langs kanten af et lavt, halvdybt fad og anret salaten i midten. Pynt den med let knuste baconskiver, rejerne og et par mynteblade og server den straks med de sprøde, varme totopos til.

Billeder


Spørg Royal Greenland

i
Skriv teksten fra billedet