Ingredienser - til 4 personer

500 g hellefisk

1 bdt. hvide asparges

1 dl olivenolie

2 skiver Rugbrød

25 g smør

1 bdt. basilikum

1 pk. karse

2 radiser

Salt og peber

Børnevenlig: Ja

Tilberedningstid: 20 min.

Skræl de hvide asparges og skær de nederste 3-4 cm af (de er bitre og trevlede). Vend aspargesene i lidt olie og grill dem på en pande så de stadig er sprøde. Krydr med salt og peber. Smuldr rugbrødet og rist det i lidt smør på en pande. Læg det herefter på fedtsugende papir og drys med salt. Blend basilikum med lidt olivenolie, salt og peber til en pesto. Skær radiserne i tynde skiver og læg dem i isvand et par minutter. Anret røget hellefisk med de grillede asparges, pesto, radiser og ristet rugbrød. Server straks.

Retten kan med fordel anvendes både som forret og hovedret.

Billeder


Spørg Royal Greenland

i
Skriv teksten fra billedet