Skalrejer med 3 slags dip

Ingredienser - til 4 personer

√ 500 g skalrejer

√ 4 stk. tørrede abrikoser

√ 0.5 dl ravigottesauce/sød sennep

√ 0.5 tsk stødt paprika

√ 25 g parmesanost

√ 4 stilke bredbladet persille

√ 1 dl rapsolie

√ 1 spsk citronsaft

√ 1.5 dl creme fraiche

√ 15 stilke purløg

√ 2 stilke estragon

√ 3 fed hvidløg

√ Salt og peber

Sennepsdip
De tørrede abrikoser hakkes meget fint og vendes sammen med ravigottesauce, 0,5 dl creme fraiche, paprika og knust hvidløg.
Dippen smages til med salt og peber.

Persille/parmesandip
Parmesanost og persille hakkes groft (stilkene skal med).
Blendes grundigt med rapsolie, hvidløg og citronsaft og smages til med salt og peber.

Creme fraichedip
Purløg og estragon hakkes fint og vendes sammen med resten af creme fraichen.
Knust hvidløg tilsættes, og der smages til med salt og peber.

Børnevenlig: Ja

Tilberedningstid:

40 min.