Ingredienser - til 4 personer

  

300 g Kutter-Rejer

2 avocado

1 citron

1 bk. rucolasalat

2 spsk olivenolie

0.5 bdt. dild

3 dl græsk yoghurt

Salt og peber

Bland den græske yoghurt med saften af en halv citron, salt, peber og masser af hakket dild.

Dryp rejerne godt af. Skær avocado i tynde skiver og placer dem på tallerknerne. Lav en marinade af saften af en halv citron, olivenolie, salt og peber. Pensel avocadoskiverne med marinaden og anret rejerne herpå. Riv citronskal over og drys med skyllet rucolasalat.

Server evt. med ristet/grillet brød.

Opskriften er en nem forret med rejer og avocado, der samtidig smager fantastisk. Retten kan med fordel også serveres som hovedret en varm sommerdag.

Børnevenlig: Ja

Tilberedningstid: 20 min.

Billeder


Spørg Royal Greenland

i
Skriv teksten fra billedet